目前可利用的滅菌方法中，壓力蒸汽滅菌器是應用zui早、效果、使用zui廣泛的一種
滅菌器設備，這種滅菌裝置在正確運用下可達到滅活一切微生物，包括細菌繁殖體、真菌、病毒及抵抗力zui強的細菌芽孢。
高壓滅菌器的基本結構：
由鐵、不銹鋼等金屬制成的圓柱形或長方形容器，有立式、臥式、手提式三種。
高壓蒸汽滅菌器的熱源可以用蒸汽、煤氣或電源。滅菌鍋上裝有表示鍋內溫度和壓力的溫度計、壓力表。此外還有排氣口、安全活塞，如果壓力超過一定限度，活塞的閥門便自動打開，放出過多的蒸汽，高壓蒸汽滅菌鍋的構造，雖有各種形式及規格，但基本結構大同小異。
高壓滅菌器的工作原理：
主要原理是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓內層鍋內，通過加熱，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產生蒸汽。排出鍋內的空氣，使水蒸氣充滿內部空間，待水蒸氣急劇的將鍋內的冷空氣從排氣閥中驅盡，然后關閉排氣閥，繼續加熱，此時由于蒸汽不能溢出，而增加了滅菌器的壓力，從而使沸點增高，得到高于100℃的溫度，此時，水蒸氣與被滅菌的物體接觸后，放出汽化潛熱，隨著鍋內壓力不斷增加，溫度隨之增加，zui終達到滅菌所要求的溫度，使細菌蛋白質、核酸等的化學結構遭到破壞，失去生物學活性，從而達到滅菌目的。由于蒸汽是一種無色、無味、無毒、無臭的無害氣體，生產成本低、獲取方法簡單、溫度高、穿透力強，是一種滅菌效果好、無污染的滅菌方法。
許多研究證明高壓蒸汽滅菌器的作用機制除熱蒸汽外，還有高壓作用，故長期以來壓力蒸汽滅菌是生物培養中zui主要的滅菌方法。
更新日期：2017-04-10 
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